银耳的好处 常吃银耳这3个好处会不请自来
说到银耳大家应该不陌生，它是人们经常会吃的一种食物，也被人们叫做白木耳、雪耳等，因为营养丰富，有着菌中之冠的美誉。那么银耳的好处有什么呢?银耳的做法有很多，它可以炒着吃，也能凉拌吃，一些人不适合吃银耳，它的禁忌有哪些?
银耳的好处
一、保肝护肝，调节身体。经常吃银耳能提高肝脏解毒的能力，这样也能促进吸收和消化，帮助人们很好的减少肝脏的负担，在银耳中有比较多的碳水化合物，这些营养物质能为身体提供需要的能量。
有些研究显示，银耳中的营养物质对人体的呼吸系统有好处，就是说经常吃银耳能预防一些呼吸道疾病。常见的就是能减少支气管炎或者肺源性心脏病等，所以经常吃银耳能起到调节身体的效果。
二、排毒养颜，减肥塑身。银耳是很有营养的一种食物，它含有大量的膳食纤维，这些物质能有效的促进肠胃的蠕动，起到促进小肠的吸收，并且也能将身体中的有害物质排出体外，这样就能起到排毒的作用。
另外银耳中含有可以滋润皮肤，美容脸部的类似于阿拉伯树胶的物质，这种物质可以滋养皮肤，从而起到美容的作用。而且银耳含有的胡萝卜素，两者虽然作用机理不同，却同样可以滋养皮肤，还可以消除脸部皱纹，使脸部更加有光泽。
三、提高免疫力。银耳中含有一种叫银耳多糖的多糖类物质。现在的研究发现银耳多糖可以提高人体免疫力、抑制肿瘤和延缓衰老。首先银耳多糖可以促进胃肠道中菌群的生长，从而增加人体抵抗外界病菌的能力。
另一方面，它可以提高人体的免疫防御系统，增强吞噬细胞等免疫细胞的活性。免疫细胞活性增强，便会促进细胞因子的成长，如此机体抵抗外界的能力就上升。
银耳的做法
炝拌双耳
材料：木耳50g，银耳50g，鲜红辣椒1个，盐、糖、陈醋、麻辣油、葱适量
制法：1.干木耳，银耳温水泡发后，择去根部洗净焯水后备用。葱，辣椒切段。
2.原料控干水份放入容器中，加入葱，辣椒，醋，糖，盐，麻辣油，鲜露拌匀即可!
奶香紫薯银耳露材料：紫薯3个，银耳1朵，薏米50g，牛奶800ml
制法：1.紫薯去皮，紫薯切成小丁，薏米洗净浸泡2小时以上，银耳洗净掰成小朵，泡发
2.将所有原料放进豆浆机，加入适量牛奶，按下八宝米糊键，即可
小贴士
1.紫薯尽量切成小块，方便打磨
2.薏米好泡一夜
3.银耳不用太多，不然成品太过于浓稠
4.不喜欢牛奶，只用清水也很好喝
5.可以依据个人口味调入蜂蜜
1、做前泡到水中，银耳必须在食用前浸泡在冷水中，等到全部发了起来，然后在热水中浸泡20到30分钟，在食用前用水冲洗几次。发泡后，应除去未发起的银耳，尤其是浅黄色的那部分。
2、不要喝过夜的银耳汤时，很容易中毒，无论是袋栽培还是椴木栽培，它们中的硝酸盐含量很高。烹饪后，如果长时间放置，硝酸盐会在细菌分解下形成亚硝酸盐。当人们喝过夜的银耳汤时，亚硝酸盐会进入血液，使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，引发中毒，肠道出现等一系列症状。
3、购买注意，选择银耳时，应选择干燥，白色或淡黄色，朵大的银耳。通常要注意，颜色过于白的是经过处理的。
4、不要吃变质的银耳，以免中毒。如果银耳是炭黄色或褐绿色那就是变质了，颜色不明亮，薄而脆，底部有黑点或橙红色斑点。发泡后，它会粘在一起，散发出异味，这都是变质的表现。此外，任何表面发毛的干品，都是变质的。
结语：上文已经为大家介绍了银耳的好处，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在生活中可以多吃一点，它不但能为身体补充多种营养物质，也能满足很多人的口腹之欲，大家吃银耳的时候要知道它的禁忌。