菠菜鸡蛋饼 菠菜能预防口角炎
菠菜虽然有丰富的营养元素，但是它不能和黄瓜一起吃，这是由于黄瓜中含有一种解维生素C的酶，如果同食会影响到维生素C的补充。但是菠菜还有很多吃法呢，那你吃过菠菜鸡蛋饼吗？制作过程中有哪些需要注意的呢？一起去看看有哪些步骤吧。
菠菜鸡蛋饼
主料
鸡蛋2个，菠菜100克，面粉适量。
调料
盐适量，胡椒粉适量。
步骤
1. 菠菜清洗干净。
2. 锅中把水烧开，放入菠菜飞水。(不要超过10秒)
3. 稍稍冷却，取出菠菜切一下。(可大可小)
4. 倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
5. 搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
6. 加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 然后加入适量面粉。
8. 搅拌至面粉无颗粒。
9. 平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
10. 舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。
11. 一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
做法小贴士
1、在搅菠菜汁的过程中可以添加一些焯菠菜的水，这样更加有营养哦，加少一点就可以了，颜色更漂亮哦。
2、面粉的添加量是和菠菜汁以及鸡蛋的量来衡量的。
3、为了保留菠菜的营养，过程中可以都使用小火，这样也避免了饼糊的情况发生。
菠菜中含有大量的维生素B，而维生素B的作用是可以对口角炎起到预防的作用，同时它还含有维生素A，而维生素A是能够改善夜盲症的。
结语：菠菜鸡蛋饼用来作为每日的早饭是个很不错的选择呢，它可以用来补充每日所需的营养物质呢。