话梅酿小排
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.排骨斩成小段，清水浸泡半小时，去掉血水
2.用厨房用纸洗掉水分
3.锅内放适量油，等油六成热后放入排骨，中火炸至金黄
4.排骨炸好后盛出备用
5.准备适量姜片，冰糖和话梅
6.锅内放少许油，融化冰糖起大泡沫的状态
7.放入姜片、八角和排骨，迅速翻炒
8.放没过排骨1厘米左右的温开水，这时候不急于放其他调味料，先让话梅入味。大火开锅后改成中火，炖煮15分钟
9.15分钟后水剩了一半左右，接着放入各种调味料
10.盖盖子再煮15分钟，用中火。等快收汁的时候改成大火，让汤汁迅速包裹排骨
11.临出锅撒上芝麻即可
2.用厨房用纸洗掉水分
3.锅内放适量油，等油六成热后放入排骨，中火炸至金黄
4.排骨炸好后盛出备用
5.准备适量姜片，冰糖和话梅
6.锅内放少许油，融化冰糖起大泡沫的状态
7.放入姜片、八角和排骨，迅速翻炒
8.放没过排骨1厘米左右的温开水，这时候不急于放其他调味料，先让话梅入味。大火开锅后改成中火，炖煮15分钟
9.15分钟后水剩了一半左右，接着放入各种调味料
10.盖盖子再煮15分钟，用中火。等快收汁的时候改成大火，让汤汁迅速包裹排骨
11.临出锅撒上芝麻即可
3制作提示
如果梅子过酸，可以适量多放一些冰糖。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
6食物相克
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺：身体不适
猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗