午餐肉鸡蛋羹
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鸡蛋两个打散
2.凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化
3.将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀
4.将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋液里的筋膜
5.过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡，另外可以放一点午餐肉丁在里面
6.蒸锅烧开后，烤碗盖上盖子，蒸15-20分钟，到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅
7.甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁
8.平底锅内放少量的花生油，放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透
9.将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内，撒上香葱末，调入15克生抽、5克醋和3克香油备用
10.在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用
2.凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化
3.将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀
4.将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋液里的筋膜
5.过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡，另外可以放一点午餐肉丁在里面
6.蒸锅烧开后，烤碗盖上盖子，蒸15-20分钟，到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅
7.甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁
8.平底锅内放少量的花生油，放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透
9.将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内，撒上香葱末，调入15克生抽、5克醋和3克香油备用
10.在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用
3制作提示
1.凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了) 2.蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我水开后入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
6食物相克
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收