麻油版口水鸡的做法

加了麻辣酒鬼花生的口水鸡，更香！

"口水鸡"的特点便是麻辣鲜香，吃过的人都有这样的体会，当再次听到"口水

鸡”，便会条件反射地想起那麻与辣，口里不禁充满口水，因此"口水鸡”的称号当之无愧对啊！

同样的主材，加上不同的调料，那便有异曲同工之妙哦~儿子完全不敢吃辣，因此我在这鸡快里只加了些麻油和生抽，再拌点熟芝麻，味道也倍儿香！

看着这翠绿的香菜，闻着淡淡的麻油香，忍不住就想夹起来吃一口！说了半天，还是上下做法吧！

麻油版口水鸡做法

1.将鸡腿洗净，用剪刀去骨，然后在鸡腿肉中间切两刀备用；

2.锅内放几片生姜、水；

3.把鸡腿肉放进锅并加一勺料酒开火煮，煮开后捞去浮沫；

4.继续煮二分钟，即熟；

5.取出放入冰水中凉透，确保鸡肉爽滑；

6.从凉水捞出鸡块后，切片摆盘，加入酒鬼熟花生，并浇上自己熬制的辣椒酱及生抽，并撒进香菜，即食。

正宗的口水鸡少不了一道美味的辣椒油，顺便上一下辣椒油的制作，所需材料：韩国泡菜辣椒面3大匙，白芝麻1大匙，盐1/4茶匙，花椒数粒，桂皮1块，八角1颗，香叶3片，生姜几小片，葱白一条切段，大蒜半颗切片，玉米油些许

制作过程：

1.将辣椒面、白芝麻、盐装入耐热容器，搅拌均匀；

2.锅内加入玉米油，待油六成熟时，将花椒数粒，桂皮1块，八角1颗，香叶3片，生姜几小片，葱白一条切段等材粒全部倒入锅内爆炒出香味，

3.待葱白、大蒜呈金黄的时候，起锅；

4.将热油倒入有滤网的辣椒粉中，搅拌均匀；

5.做好的辣椒油，随用随取。