虫草汽锅鸡的做法

菜系及功效：保健菜谱 补肾食谱 补血食谱

虫草汽锅鸡

原料：冬虫夏草2．5克，鸡肉165克，胡椒粉0．5克，味精1.5克，生姜3克，葱白3段，食盐1克。

虫草汽锅鸡的做法

(1)将鸡肉洗净，切成2．5厘米见方的块：在沸水锅内先下人生姜、葱、胡椒粉等，待2分钟后，再人鸡肉汆去血水，肉质变色后捞出，沥净水，放入蒸锅内。

(2)虫草去灰渣，挑出较完整的6～7条(中等粗细)，用清水漂洗，分散摆在鸡肉上面，加生姜、葱少许，掺入少量清水，盖严盖子，用武火蒸1.5小时，即可取出。

(3)将鸡取出，滗出原汁，加食盐和胡椒粉调味，再倒入汽锅内，盖上盖子，原锅上席即成。

功效：肺肾双补，益气补血。