韭菜的好处 坚持吃韭菜会给你带来这6个好处
韭菜是大家经常会吃的一种蔬菜，它不但吃起来的味道很好，本身含有的营养物质也很丰富，喜欢韭菜的人知道它的好处有什么吗?韭菜的做法有很多，除了炒着吃，还可以做成主食，一些人不适合吃韭菜，韭菜的禁忌有哪些?
1、预防便秘
很多人在生活中都存在运动量少和出汗少的情况，一些人喝水也非常少，还有很多人经常会大鱼大肉的饮食，这样可能会导致排便困难的问题，想要缓解便秘，除了为身体补水，还可以多吃含有膳食纤维的食物，这样能促进排便。
韭菜是改善便秘很常见的一种蔬菜，主要是它当中有比较多的膳食纤维，这个物质能刺激到肠胃蠕动，还能让体内的宿便和肠胃中的有害物质快速排出体外，所以适当的吃韭菜能预防便秘，在生活中韭菜也被称为“洗肠草”。
2、增加食欲
韭菜香气浓郁，主要是它当中存在植物性挥发油，要知道这种挥发油能够促进食欲。如果平时有胃口不佳，或是没有什么食欲，可以适当的吃韭菜，韭菜中的物质能提升大家的胃口，韭菜中含有的营养物质，也可以提高消化能力。
3、补阳气
冬季自然界阴盛阳衰，寒气袭人，极易损伤人体的阳气，所以冬季养生既要防寒也要护阳。中医认为，韭菜性温，具有益阳、升阳的功效。春冬季节经常食用韭菜，可以温阳散寒，增强体力和促进血液循环，从而能够避免阳气不足的情况。
4、杀菌消炎
韭菜中含有挥发性物质及硫化物等特殊成分，这些成分有一定的杀菌消炎作用，对绿脓杆菌、痢疾、大肠杆菌、伤寒及金黄色葡萄球菌等致病菌有很好的抑制效果，有助于提高自身免疫力。
5、降血脂
韭菜中的硫化物除了具有抑菌作用外，还可以降低血脂、稳定血压、防止胆固醇氧化沉积，并能扩张血管、促进血液循环、预防动脉硬化。另外，韭菜中的膳食纤维、钙、钾、镁等成分，也具有降低胆固醇、防止动脉硬化、改善血压等作用。
6、保护视力
韭菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养素对缓解眼睛干涩、疲劳有帮助，有助于维持正常视觉功能。
韭菜的做法
韭菜煎凉粉
材料：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精等
做法
(1)瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟
(2)凉粉切1厘米见方的块
(3)韭菜洗净切2厘米左右的段
(4)肉丝过油滑一下变色后捞出
(5)锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色
(6)倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。
三鲜蒸饺
主料：小麦面粉、鸡蛋、韭菜、对虾、猪肉、盐、味精、料酒等
做法
(1)面粉加 入适量温水，和匀备用
(2)把大虾去头、去皮洗净;韭菜洗净切碎
(3)鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟
(4)把虾切成大点块，猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味
(5)肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀
(6)用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子
(7)将包好的饺子放入蒸锅中，蒸熟即可。
1、孕妇少吃。韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，孕妇好不要多吃。同时，对于一些肠胃不适的孕妈来说，可能会在吃了韭菜后导致不舒服，这种孕妇还是少吃韭菜为好。
2、一次不宜吃太多。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
3、不宜生食。韭菜既不可加热时间过久食用，也不可生食。因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。
结语：提到韭菜人们首先想到的就是美味，韭菜吃起来味道很好，可以做成炒着吃或是做成面食，但是吃韭菜不能肆无忌惮，食用时要注意食用量，尤其是孕妇群体不能多吃韭菜。