木耳的好处 人们喜欢木耳的理由在这里
说到木耳大家应该不陌生，它是常见的菌类食物，木耳吃起来的味道很好，也经常被人们做成很多美味的食物，它的做法有很多。经常吃木耳的人，知道木耳的好处有什么吗?一些人不适合吃木耳，木耳的禁忌有哪些?
木耳的好处
1、养颜美容之佳品
木耳是一种很好的美容食物，它当中有蛋白质，并且含量堪比动物食品，一直都有“素中之荤”的美誉，木耳中有比较多的维生素E，这个物质能美白肌肤，木耳中有丰富的铁元素，含量可以说是菠菜的20多倍，能为身体补充铁元素。
2、减肥清道防结石
木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能促进肠胃蠕动，还能防止便秘，吃木耳能将体内中的有毒物质及时的清除和排出，它还能促进胆结石和肾结石中的内源性异物化解，每天吃1-2次就能改善症状。
3、预防心脑血管疾病
很多人应该不知道木耳能预防心血管疾病，它当中有比较多的维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，这些物质能减少血液凝块，还能预防血栓出现，坚持吃木耳能防止动脉粥样硬化和冠心病。木耳中含有的物质有活血抗凝作用，有出血性疾病的人不宜食用。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家建议，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
木须肉
木耳200克，鸡蛋2个，肉片150克，黄瓜、胡萝卜各20克，菱形切片，大葱、大蒜适量，盐、味精、酱油各5克，油适量，
操作
起锅加少量油，把鸡蛋摊成小块倒入控油盘，
锅内留出少许油，下入肉片炒至香味溢出，下葱花和蒜末爆香，下入葱花和蒜末，再下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片炒2分钟，若干的话再少放点水，再放盐，味精调味，后下入鸡蛋炒匀。
老醋木耳
木耳泡茶300克，东古酱油10克，陈醋10克，盐2克，味精2克，蒜蓉适量
把木耳和所有的材料混合在一个盆里，然后把香菜撒在盘子上。
清肺小炒
食材
木耳泡菜100克，山药50克切片，荷兰豆100克去筋，红黄彩椒适量，盐5克，味精3克，糖2克，油适量，蒜片适量，
把木耳，山药，荷兰豆角和彩椒过水煮熟，
起锅加少许油，放入蒜片爆香，捞出材料，翻炒两下，加入盐、味精、糖调味，将盐翻炒至均匀，打明油出勺。
1.出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。
2.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。
3.黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。
4.血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
5.新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。
结语：上文已经为大家介绍了木耳的好处，木耳吃起来味道很好，并且它的口感有脆脆的和厚重的，将其做成美食，味道也是极好的，木耳可以炒着吃，还能煲汤喝，但是一次不能吃太多。