德式鲜桃面包的做法

鲜桃的季节也就这两个月了,

又大又红又鲜的桃子,永远也让俺想买上一大袋子回来。

桃子的味道和芒果的味道一样,让人很难抗拒,

永远想再吃一个。。。

德国人最喜欢在面包中加入最时令的水果。

以前,俺就做过一个德式苹果面包,

非常的好吃,这次,

俺要试试用鲜桃做入面包的味道。

在加了葡萄干的面团上加上卡仕达酱和鲜桃果肉,

最上边撒上冷冻过的酥粒,

如果你没有吃过,那就赶快行动吧,

真的是太棒啦!!

如果再配上一杯奶茶

那将是一个多么迷人的下午茶呀。。。

不过,对于俺这种不懂浪漫地人,

永远不如大口大口地一块接一块进肚子更方便

德式鲜桃面包的做法

德式鲜桃面包

(一般卡仕边酱和酥粒俺是在面团发酵时来做的,事先做好也没什么不可以的)

卡仕达酱

材料:牛奶200克、细砂糖20克、低筋面粉10克、玉米淀粉8克、蛋黄2个

卡仕达酱做法

1、牛奶+糖在小奶锅里加热至糖溶化。

2、蛋黄加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。

德式鲜桃面包的做法

3、牛奶放至温热不烫手时,缓缓加入蛋黄糊中,一边倒一边不停搅拌。

4、搅拌好的混合液再次放入奶锅里,一边加热一边搅拌。

德式鲜桃面包的做法

5、直到越来越浓稠关火。

6、做好的卡仕达酱用匙子舀起应程浓稠可流动状态。

德式鲜桃面包的做法

7、把卡仕达酱放入盒子中。

8、盖上盖子入冷藏室备用。

德式鲜桃面包的做法

酥粒

材料:高筋面粉60克、细砂糖25克、室温软化黄油30克

酥粒的做法

1、把高粉和糖混合均匀。

2、放入室温软化的黄油,用手捏合。

德式鲜桃面包的做法

3、捏成如图这样的细碎颗粒状。如果感觉太湿的话,可以再加些高粉进去。俺用这个份量刚好。

4、把碎粒放入冷冻室1小时再移至冷藏室备用。

德式鲜桃面包的做法

德式鲜桃面包

面团材料:高筋面粉230克、低筋面粉70克、冰牛奶160克、干酵母4克

全蛋液40克、盐5克、细砂糖30克、橄榄油2大匙、葡萄干50克

表面装饰材料:卡仕达酱、鲜桃4个、酥粒

烘烤:中层,上下火,180度,20-25分钟左右

德式鲜桃面包的做法

1、牛奶、蛋液放入面包机。分别在两角放上糖和盐。

2、放入高粉、低粉。再在中间放入干酵母。用揉面程序揉面35分钟。

3、当面团揉至扩展阶段,用手可以伸开呈现薄膜时,加入橄榄油,继续揉面15分钟。

德式鲜桃面包的做法

4、加入葡萄干,用手揉至均匀分布于面团中。

5、揉好的面团放入盆子里,盖保鲜膜,室温发酵1小时左右。

6、面团发至2倍大小,取出排气静置松驰15分钟。

德式鲜桃面包的做法

7、松驰好的面团擀成长方形,卷起成卷状。

8、再擀成适合模具形状的长方形面团。

9、把面团放入铺了油纸的模具中,保鲜膜上抹一层薄油后盖住,室温发酵40-50分钟。

德式鲜桃面包的做法

10、面坯发至差不多两倍大小时。就可以进行表面装饰了。

11、把卡仕达酱用花袋扁平花嘴挤出交叉形状。在中间均匀摆上桃肉。

12、撒上酥粒后,入180度的烤箱烤20-25分钟。取出后提着油纸放在网架上散热后,切开即可食用啦!

德式鲜桃面包的做法

美食小提示

1、桃肉切的大一些吃起来更过瘾,这桃是先去了皮和核的。

2、俺做这个一烤盘很多,儿子和俺吃了一半已经很饱了,余下的给婆婆送去了。假如家里人少,建议减量。因为鲜桃做的东西最好是当天食用完这样比较建康!所有份量减半做成一个圆形的或方形的8寸也是不错的选择哦!

3、因为表面有酥粒盖着,下边面包的成熟程度不好判断。所以在20-25分钟这段时间里,可以用手在酥粒少的地方面包体露出的地方按一下,如果按一下可以马上回弹,就证明是熟了可以出炉了。如果一按一个窝,那就得继续烤,根据自家烤箱脾气吧。

德式鲜桃面包的做法