德式鲜桃面包的做法

鲜桃的季节也就这两个月了，

又大又红又鲜的桃子，永远也让俺想买上一大袋子回来。

桃子的味道和芒果的味道一样，让人很难抗拒，

永远想再吃一个。。。

德国人最喜欢在面包中加入最时令的水果。

以前，俺就做过一个德式苹果面包，

非常的好吃，这次，

俺要试试用鲜桃做入面包的味道。

在加了葡萄干的面团上加上卡仕达酱和鲜桃果肉，

最上边撒上冷冻过的酥粒，

如果你没有吃过，那就赶快行动吧，

真的是太棒啦！！

如果再配上一杯奶茶，

那将是一个多么迷人的下午茶呀。。。

不过，对于俺这种不懂浪漫地人，

永远不如大口大口地一块接一块进肚子更方便

德式鲜桃面包

（一般卡仕边酱和酥粒俺是在面团发酵时来做的，事先做好也没什么不可以的）

卡仕达酱

材料：牛奶200克、细砂糖20克、低筋面粉10克、玉米淀粉8克、蛋黄2个

卡仕达酱做法

1、牛奶+糖在小奶锅里加热至糖溶化。

2、蛋黄加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。

3、牛奶放至温热不烫手时，缓缓加入蛋黄糊中，一边倒一边不停搅拌。

4、搅拌好的混合液再次放入奶锅里，一边加热一边搅拌。

5、直到越来越浓稠关火。

6、做好的卡仕达酱用匙子舀起应程浓稠可流动状态。

7、把卡仕达酱放入盒子中。

8、盖上盖子入冷藏室备用。

酥粒

材料：高筋面粉60克、细砂糖25克、室温软化黄油30克

酥粒的做法

1、把高粉和糖混合均匀。

2、放入室温软化的黄油，用手捏合。

3、捏成如图这样的细碎颗粒状。如果感觉太湿的话，可以再加些高粉进去。俺用这个份量刚好。

4、把碎粒放入冷冻室1小时再移至冷藏室备用。

德式鲜桃面包

面团材料：高筋面粉230克、低筋面粉70克、冰牛奶160克、干酵母4克

全蛋液40克、盐5克、细砂糖30克、橄榄油2大匙、葡萄干50克

表面装饰材料：卡仕达酱、鲜桃4个、酥粒

烘烤：中层，上下火，180度，20-25分钟左右

德式鲜桃面包的做法

1、牛奶、蛋液放入面包机。分别在两角放上糖和盐。

2、放入高粉、低粉。再在中间放入干酵母。用揉面程序揉面35分钟。

3、当面团揉至扩展阶段，用手可以伸开呈现薄膜时，加入橄榄油，继续揉面15分钟。

4、加入葡萄干，用手揉至均匀分布于面团中。

5、揉好的面团放入盆子里，盖保鲜膜，室温发酵1小时左右。

6、面团发至2倍大小，取出排气静置松驰15分钟。

7、松驰好的面团擀成长方形，卷起成卷状。

8、再擀成适合模具形状的长方形面团。

9、把面团放入铺了油纸的模具中，保鲜膜上抹一层薄油后盖住，室温发酵40-50分钟。

10、面坯发至差不多两倍大小时。就可以进行表面装饰了。

11、把卡仕达酱用花袋扁平花嘴挤出交叉形状。在中间均匀摆上桃肉。

12、撒上酥粒后，入180度的烤箱烤20-25分钟。取出后提着油纸放在网架上散热后，切开即可食用啦！

美食小提示

1、桃肉切的大一些吃起来更过瘾，这桃是先去了皮和核的。

2、俺做这个一烤盘很多，儿子和俺吃了一半已经很饱了，余下的给婆婆送去了。假如家里人少，建议减量。因为鲜桃做的东西最好是当天食用完这样比较建康！所有份量减半做成一个圆形的或方形的8寸也是不错的选择哦！

3、因为表面有酥粒盖着，下边面包的成熟程度不好判断。所以在20-25分钟这段时间里，可以用手在酥粒少的地方面包体露出的地方按一下，如果按一下可以马上回弹，就证明是熟了可以出炉了。如果一按一个窝，那就得继续烤，根据自家烤箱脾气吧。