芹菜的好处 芹菜的5作用让你不能小看它
芹菜在我国已经有了几千年的食用历史了，所以很多人都非常喜欢吃芹菜，并且芹菜还有不错的药用价值，大家知道芹菜的好处有什么吗?芹菜的做法有很多，除了炒着吃，还可以做成主食，一些人不适合吃芹菜，芹菜的禁忌有哪些?
芹菜的好处
1.降血压
经常吃芹菜可以降低血压，它会有这样的作用，主要是因为里面有丰富的芹菜素，这个物质有不错的降压效果，有段时间降压的作用。并且有一些研究显示，芹菜降血压的作用与颈动脉体化学感受器的反射有关。
2.可助眠
很多人应该不知道，吃芹菜能起到促进睡眠的作用，生活中有轻微失眠的人，可以适当的吃芹菜，芹菜能提高睡眠质量。在芹菜中有比较多的生物碱成分，这个物质能起到镇静和安定的作用，生活中吃芹菜，对失眠有调理作用。
3.可减肥
想要减肥的人，生活中要多吃芹菜，芹菜中有膳食纤维，这个物质到了身体中，可以起到促进肠胃蠕动的作用。芹菜中的物质，还可以促进脂肪分解，能帮助身体减少对于脂肪和胆固醇的吸收，这样能起到减肥的作用。
4.防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
5.能补血
芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。
芹菜的做法
芹菜香干肉丝
芹菜与香干可是绝配，这两种简单的食材搭配在一起口感却足够令人惊喜。芹菜与香干都有着独特的香味，两者结合更是相得益彰。
材料：五香干，猪里脊，芹菜，蒜头
制作方法
1、将五香干过沸水去豆腥味，切丝，过油后备用。
2、将猪里脊切成肉丝，用淀粉、食盐、4-5滴老抽混合后，用植物油调开。3、芹菜用手揪成小段，直接用手操作能令芹菜更爽脆。
4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒入用翻炒。
5、倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝、食盐，将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。
芹菜炒肉丝
材料
猪肉、芹菜、姜片、花椒8粒、盐、鸡精、蒜片、红辣椒、酱油、料酒、清油、红苕粉
制作方法
1、猪肉洗净切丝装盘，加少许盐、酱油、料酒和红苕粉拌匀待用。
2、红辣椒切丝、芹菜切成条备用。
3、热锅内加入清油烧至七成热，加入姜片、蒜片和花椒。
4、加入肉丝煸炒段生，再加芹菜、红辣椒丝、酱油混合炒熟。
5、装盘时加少许盐和鸡精即可。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹也不易同吃
蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1 分解酶, 此酶加热后虽然也会失效, 但人们在食用海鲜时, 喜欢生吃, 或只用开水烫一烫。
这些蛤贝体内的维生素B1 分解酶并未失活, 若与芹菜同食,可将其中的维生素B1 全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力,所以进食蛤、贝、生鱼等, 适当加醋, 可以保护维生素B1 。
芹菜与黄瓜不宜同吃
黄瓜中含有维生素C 分解酶,由于黄瓜做菜, 多是生食或凉拌, 其中的酶并不失活, 若与芹菜同食, 芹菜中的维生素C 将会被分解破坏, 因而营养价值大大降低。
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的好处，我们现在对芹菜应该有了一些了解，喜欢吃芹菜的朋友，生活中可以多吃一旦，它不但能为身体提供多种营养物质，做出的食物也比较美味，大家在吃芹菜的时候要知道它的禁忌。