香辣炸酱面的做法

前几天，秀面条机的时候，做了这碗炸酱面。

貌似大家对炸酱的兴趣比较大，呵呵

那天做时没有拍照。

今天重又做次，附上详细的图片说明。

面条好搭档--香辣炸酱面

香辣炸酱的做法：

需要材料：

1，植物油100m1，

2，葱，姜一片，八角，花椒各适量（葱的比例多一些，分成两份，一份切成葱碎）

3，葱伴侣辣豆瓣酱一小包125克，

4，瘦肉丁100克（或多些）

5，花生酱或芝麻酱2大勺，

6，番茄酱2大勺，

7，白糖一大勺，

8，盐3克。

9，清水半碗。

香辣炸酱做法：

1，炒锅坐火上，倒入植物油，将切好的葱，姜和八角，花椒，冷油放入锅中，小火慢慢煸至原料略糊，捞出原料丢弃，留下油。

2，将肉丁倒入锅中，加入3克盐，煸至肉丁紧致发干，炒硬点儿口感更好，（要小火不停翻，要硬但不要炒糊）炒成这种深色的状态，我用的肉馅儿，有肥也有瘦，如果喜欢吃瘦的就全加瘦肉丁也可以。 肉炒好后倒入葱伴侣辣豆瓣酱，翻炒至浓稠，

3，放入花生酱调匀，倒入番茄酱，白糖，慢慢煸炒均匀，加入半碗儿清水，不停翻炒。

4，直到油水酱完全融合，再炒到酱和油分离的状态，加入葱花炒两三分钟出锅即可。

可以尝一下咸淡，如果觉得淡就再加些盐，我没加。

此酱可拌面，也可蘸馒头吃，很香哦