酱牛背筋的做法
今天的菜是酱香牛背筋。去市场看到牛肉店里有刚刚拿出来的各种牛筋，店家说这牛背筋很好烂还特别入味，于是我就听从店家的开始往兜里捡，越捡越多，最后一秤都有毛三斤了，牛筋不像牛肉炖出来会缩水，而是炖出来会比生的膨胀很多，所以这三斤的牛筋炖出来可是吃了好多顿了。
用酱牛肉的方法做这道牛背筋，太简单了，最省事的就是店家给了一袋香料包，如果自己配置香料包可以参看这里放到锅里再加上甜面酱黄豆酱以及葱姜等就行了，用高压锅上气后12分钟关火，自然消气后再开火煮至高压锅上汽不用等呲呲喷气就关火，放到消气后打开锅盖，品尝一下牛筋不但软烂劲道而且特别入味，完全不用浸泡就很有味。做好的酱牛筋可以下酒，还可以直接就饭吃，或者也可以烩胡萝卜土豆。这个季节来上一盘热气腾腾的酱牛筋非常百搭又下饭。
酱牛背筋
食材：牛背筋
调料：香料包，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮黄豆酱2勺，甜面酱2勺，酱油适量，白糖1勺，食盐少许。
酱牛背筋的做法
1.先将牛背筋用清水冲洗一下，然后入凉水锅中焯水，将血水倒掉，冲洗干净，然后将牛筋都切成3㎝左右的块。
2.将切好块的牛背筋放入高压锅中分别放入以上调料，因为加了黄豆酱和甜面酱所以酱油要少放，另外盐也要少放，最后放入和牛筋持平的温水，盖上锅盖。高压锅上气后中火12分钟关火，自然消气后再开火煮至高压锅上汽不用等喷气就关火，放到消气后打开就可以了。
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