山寨版提拉米苏的做法

木有马斯卡彭芝士，木有咖啡酒，唯一只拥有传统提拉米苏三种原料中的手指饼干

另外要照顾到恩泽宝贝，连表面撒得可可粉都用芒果粒代替了

S0，今天这个提拉米苏，好山寨哦 哈哈！

【山寨版提拉米苏】6寸（方子改动于君之的配方）

原料：奶油奶酪250克，动物性淡奶油150ML，手指饼干1包，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，牛奶55ML，吉利丁片2片(约5克1片)，装饰芒果粒适量

提拉米苏的做法

不需要烤箱，只需要电动打蛋器就能搞掂的甜品，步骤很简单呢！只是，我太久没拍照，所以这次过足瘾了!

1、吉利丁片掰成小片，放入碗中用冷水泡着；

2、蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态；

3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾；

4、关火后一边用打蛋器搅打，一边倒入打发好的蛋黄，将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右，至蛋黄糊的温度冷却；

5、奶油奶酪倒入较大的碗中，用电动打蛋器搅打到顺滑；

6、然后，和蛋黄糊混合拌匀；

7、吉利丁片泡软后，滤干水分；

8、隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果；

9、把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；

10、150ML动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)；

11、加入奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；

12、取一片手指饼干，放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水，放久了就拿不上来了；

13、重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干；

14、倒入一半的奶油芝士蛋黄糊；

15、继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干；

16、把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入；

17、然后放进冰箱，冷藏5-6个六个小时或者过夜；

18、等芝士糊凝固以后，用热毛巾包住蛋糕模四周捂一下，或用电风吹吹一圈，就可以脱模了！

开吃前，周围围上手指饼干做装饰，再铺上新鲜芒果粒，Yummy