冬瓜汆丸子的做法

冬瓜汆丸子

原料：冬瓜200克，猪肉末150克，鸡蛋1个，精盐5克，味精3克，葱、姜末各10克，湿淀粉10克，清汤600克，花生油25克，香菜段5克。

冬瓜汆丸子的做法

1、将冬瓜洗净，去皮去瓤，切成菱形片。

2、在猪肉末内加鸡蛋液、葱姜末、精盐2克、味精1克、清汤50克，顺一个方向搅匀上劲，再加油10克搅匀成馅。

3、锅内加油烧热，放入冬瓜片略炒，加入精盐、清汤，随即将肉馅挤成均匀的丸子下入锅内，全部挤好后，加盖烧开，加味精，快速出锅，盛入汤碗内，撒上香菜段即成。

美食特色

冬瓜软烂，丸子嫩香，汤鲜味美。

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