凉拌墨鱼仔的做法

我不太喜欢吃零食，也不喜欢甜食，可能是从小的习惯吧。亏得家里有个老李爱零食、甜食至极，一天到晚总是找东西吃，如果没有他，我都不知道我做的这些东西怎样消灭掉。

我喜欢吃日本料理，清淡，适合我的口味，寿司店里会有拌好的墨鱼仔卖，我很喜欢那个味道，有点点甜、点点辣还有一点QQ的感觉，每次去吃寿司都会来上一小盘。

墨鱼仔可以买新鲜的，也可以买冰鲜的，我用的是经过初级处理冰鲜的。墨鱼仔的营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点。

不过我这次做的墨鱼仔是用韩酱做主调味的，所以有点辣，我因为不习惯吃太辣的，所以还是感觉口味重了些，可能更适合那些喜欢辣的朋友吧。如果下次做的话要少放一点韩酱，微微辣对于我刚刚好。

墨鱼仔对女性的功效：

墨鱼仔浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。

墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16％-20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对于怕胖的女性来说，吃墨鱼是一种好的选择。

墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，很适合女性食用，也是产妇"坐月子”时的极佳补品。

自己动手做美味小食——凉拌墨鱼仔

主料：墨鱼仔500克

调料：韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、熟白芝麻、蒜两瓣、姜少许

配料：冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙

凉拌墨鱼仔的做法

1.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用；

2.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟；

3.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟；

4.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好（调好后可以尝一下，酸甜微辣）。

5.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可，时间越长风味更佳，我的是过了夜的。

成品特点：甜酸微辣。

提示：

1、墨鱼仔不要煮得过久，煮的时间长了就会失去嚼头。

2、焯水后要立刻放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。

3、调配好的墨鱼仔一定要放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。

4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。