怎么做好吃不腻的红烧肉?红烧肉的家常做法

很多人会说，为什么我做出的红烧肉不漂亮，为什么我做出的红烧肉很腻，为什么我做出的红烧肉不够糯，为什么我做出的红烧肉不够香，是不是我买的肉不好？No！其实只要注意两点，再多加两样东西，你的红烧肉哪怕只是放了最最简单的调料，也能美味的让别人恨不得吞下舌头。不信，你就试试吧！

锅不是关键，青蒜苗也不是关键~那么，什么是关键呢？记得，往下好好看详细步骤。

红烧肉能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。怎么做好吃不腻的红烧肉？

红烧肉

主料：五花肉1Kg、冰糖1大勺、生姜数片、大蒜4瓣、青蒜1根、盐适量、黄酒适量

红烧肉的做法

1、先把五花肉上的毛用火燎掉，然后洗净切块，不要切太小哦~生姜切片，蒜瓣去皮备用，没错，大蒜就是非常重要的一样香料之一，哪怕肉凉了，依然能散发出迷人的香味，而且，放了蒜瓣一起炖可以让肉的营养翻倍

2、热锅凉油放入冰糖，小火慢慢溶化，没错，另一样法宝就是冰糖，可以让红烧肉不加酱油也颜色红亮迷人

3、冰糖缓缓搅拌到浮起泡沫，泡沫变成黄色了立刻放肉

4、肉块放入以后翻炒均匀，裹上糖色，然后加入姜片，大蒜同炒，烹入适量黄酒去腥

5、现在另外一样重要的东西来了，那就是开水，没错，肉上色以后要加开水炖肉，这样肉不会因为突然遇冷水蛋白质凝固，肉质紧缩，所以炖出来会入口即化，肥而不腻，开水要没过肉，转小火慢炖

6、水烧到不多的时候加盐调味，盐不能加太早，肉在炖的过程也尽量不要去揭锅盖

7、最后开大火翻炒收汁，收汁的过程颜色就会变漂亮，这是最关键的一部，人千万不能走开，颜色出来以后加青蒜苗，关火，开饭

红烧肉营养价值和最适宜食用方法有哪些呢？现在来手把手教你红烧肉如何做才美味,并详细说明红烧肉烹制所用佐料时间和窍门。一起来看看吧！

主料：五花肉

辅料：大葱，大料，花椒，红辣椒，冰糖，姜片，老抽，味极鲜，盐，十三香，水

红烧肉的家常做法

1、首先将准备好的五花肉切成麻将大小的块，冲洗干净后放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。

2、然后把沥干的肉块放入锅里，放油煸炒肉块到微黄为止

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，最好炒出香味为妙

4、在放料酒两汤匙，炒几下后再放老抽，生抽，炒匀

5、放入开水到淹没肉为止，转入砂锅煨两个小时后再调入盐

6、等到五花肉煨到酥烂时，放冰糖大火收汁，记住是晃动锅，不要翻动

7、最后用汤汁均匀的裹在肉上就好了，可以再放点味精提味，一道美味就出来了。

好吃不腻的红烧肉特别提示

1、五花肉可以换成浸泡的方式，这样更容易能留住肉香。

2、记住冰糖要在最后收汁的时候用，这样可以起到增色增香的效果。

3、注意一定要用炒锅、砂锅，因为只用炒锅会没有酥烂的效果。