可尔必斯戚风的做法

可尔必斯是一种发酵型牛奶饮料，原先是想做一款丰盛的咕咕霍夫滴，可是就这么磨叽磨叽，大好时光就这么走鸟，天气热了起来，再做这么负担重的咕咕霍夫，想来也木有人会捧场，于是就做了这款戚风，发酵型饮料，比原味戚风多了酸酸的味道，权当戚风家族再添一种风味。

可尔必斯戚风

材料

A.蛋黄3个，细砂糖20克，色拉油45克，可尔必斯44克，牛奶6克，低筋面粉70克；

B.蛋白4个，上白糖40克，盐，白醋少许；

可尔必斯戚风的做法

1.保证所用容器无油无水；

2.蛋黄加入细砂糖20克，用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒即可；

3.依次添入色拉油、可尔必斯，牛奶，搅拌均匀；

4.过筛2次的低粉，倒入上述步骤，搅拌至没有粉末即可；

5.开始打发蛋白，打至粗泡，加入盐、白醋；

6.打至细泡，加入上白糖，打发至偏干性即可，状态见图；

7.用刮刀舀出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊内，搅拌均匀后全部倒入剩余的蛋白糊；

8.面糊混合好后，倒入模具内；

9.烤箱预热170度，中下层，上下火，40分钟；