猕猴桃果酱的做法

最近果酱做了不少，之前的百香芒果酱是我很喜欢的

这次的猕猴桃果酱也是大爱，都是酸酸甜甜的口感，配面包超好吃

即使什么都不搭配，就这么挖几勺冲水喝也很好喝哦

以前我对猕猴桃不是很懂，后来才知道有金果绿果之分

吃了几次后发现金果好甜，然后就大爱金果了

所以这次的果酱我也用了金果做，然后很多人说有点奢侈，不过反正最后也是进自己肚子

而且果酱书上说越是好的水果做出来的果酱才越好吃，所以嘛，偶尔奢侈一回吧

猕猴桃果酱

原料：猕猴桃1000g（去皮去籽后为750-800g），糖380g，半个柠檬取汁

猕猴桃果酱的做法

1、准备好猕猴桃，洗净

2-6、切去猕猴桃的两端，拿小刀由上往下去皮，然后将中心白色部分的心去除，视觉效果最好

图6就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比

7、猕猴桃切成小丁，加入糖和半个柠檬汁

8、冷藏腌渍一晚（水果带酸性，最好用玻璃容器装）

9、第二天把猕猴桃倒入锅中，大火煮开后转小火继续烹煮

10、中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底

11、煮到103度，看果酱的粘稠程度，如果感觉粘稠了可以停止，如果感觉还有点稀就继续煮一会

12、煮好的样子

13、瓶子要提前消毒，我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要预热，直接调到110度，15-20分钟

14、趁热把果酱装入瓶子，盖上盖子倒扣

15、果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月

美食小贴士：

1、很多人会减少果酱的糖量，其实糖放的多果酱才不容易坏，书上的糖量都是50-60%左右，我这个配方已经减少过糖了，建议不需要再减，味道很好

2、装果酱的瓶子都要提前消毒，我比较喜欢用烤箱消毒的方法，因为烤了一会瓶子也干了，没有水的干扰

3、书上说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天，再入冰箱冷藏效果更好

健康饮食网小提示

猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康，帮助肠内益生菌的生长，有利于便秘的纾解

黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，若将二者同时食用，猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏，失去原有的营养价值。