全麦核桃包的做法

一直不喜欢用太甜的面包做早餐，觉得过于油腻，甜包更适合做下午茶点。所以如果是自己吃的话一般会选择做比较淡味的面包。

昨天做了一款全麦核桃面包，无油低糖的，这种面包味道比较清淡，只有淡淡的麦香和核桃香，更适合做早餐，搭配着蔬菜、培根和早餐芝士一起吃，不会夺了其它食材的味道。

昨天接近中午时分才开始用面包机合面，合好以后就丢进冰箱里面了。因为现在天气太热，发酵会很快，而我又想睡个午觉，把面团放入冰箱冷藏室降低酵母的活性低温发酵，这样睡好午觉，面团也就发好了。下午把面团取出来回到室温，继续下面的操作就可以了。做面包从揉面开始到最后出炉总是需要很长时间的，所以可以自己找好节点分配时间，化整为零来做，这样就不会耽误做其它事情了。

很适合做早餐的一款无油低糖面包——全麦核桃包

材料：高粉280克，全麦粉20克，白糖15克，盐4克，安琪酵母粉6克，水200克，核桃90克。

全麦核桃包的做法

1.将生桃仁放入烤箱中层，150度烤10分钟。冷却后。将核桃掰成稍小的颗粒。

2.将高粉、全麦粉、白糖、盐、水、酵母揉成团，加入核桃碎继续揉，至表面光滑的面团。（这一步我是用面包机揉面，总共揉了三个二十分钟，在最后十分钟加入核桃碎）。

3.基本发酵至两倍大。

4.滚圆，松驰15分钟。

5.将面团擀成长椭圆形，翻面，卷成圆柱状，接缝捏紧，摆入烤盘。

6.视情况加盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，均匀撒上全麦粉，再用刀割几个口。

7.烤箱预热，中层，上下管，180度30分钟。

美食提示：

1.夏天天气热，用面包机揉面，面包机很容易出现高温而不工作了，这时可以选择把盖子打开散热，并且将一些液体材料事先在冰箱里降温；

2.此面团无只要揉到面团光滑就可以了，不用计较有没有出很薄的膜。