天麻蒸全鱼的做法

天麻蒸全鱼

原料：明天麻20克，川芎10克，茯苓20克，鲜鲤鱼1尾，花生油50毫升，精盐、酱油、味精、鲜红椒丝、姜、葱各适量。

天麻蒸全鱼的做法

1.天麻、川芎、茯苓一同放入第2次米泔水中浸泡5小时许，捞出天麻，置米饭上蒸透，切成薄片(透明度高者为佳)。

2．鲜鲤鱼去鳞、抽筋、剖开，去肚朵，将天麻置鱼腹中，再置盒内，加入少量姜、葱、清水，上笼蒸约30分钟，取出。

3.将油烧热，放入红椒丝、精盐、酱油、妻、葱做成浓汁，趁热浇鱼上即成。

功效：本膳鲜香甜嫩，对肝阳上亢型高血压具有祛风宁神、活血止痛的效果。

营养价值：鲜鲤鱼每100克肉中含有优质蛋白17．3克，脂肪5．1克，必需氨基酸5．68克，为氨基酸的43.7％，非必需氨基酸7．32克，为氨基酸的56．3％，同时还含钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等，川芎含川芎内脂、阿魏酸、川荠嗪，b一四甲基吡嗪；天麻以天麻素、赤箭甙、琥珀酸为主要成分，与川芎相配，平肝、降压、祛头风、止头痛作用甚强。茯苓味甘性平，健脾利水，增强本膳的降压效果。

特别提示：本膳所用鲤鱼，必须从鱼脊侧抽出一条银白色之筋。

健康饮食网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿