远离便秘的营养膳食

日常生活中。有相当部分人认为便秘只不过是大便难解。对身体没有什么大的影响。殊不知，便秘对身体健康的危害是很大的。如冠心病、心绞痛、心律失常等病患者，因便秘时排便用力，造成迷走神经对心脏的抑制反射，导致急性心肌梗塞、急性心脏停搏、心脏综合征的突然发生，特别是肥胖者更为危急。

萝卜

《食疗本草》谓萝卜"利五脏，轻身，令人白净肌细”。可见，萝卜不仅可以使人身体轻捷矫健，还有美容、令皮肤细腻的功效。现代研究表明：萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出，不用节食而达到节食的功效。萝卜所含热量较少，一千克也只含200卡热量，而纤维素又较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜含有丰富的维生素A，但维生素A为脂溶性，最好和荤菜一起煮。

魔芋

魔芋含有大量的食物纤维和水分，还有一种叫做葡萄糖甘露聚糖食物纤维的矿物质。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作为热量被利用。也就是说，魔芋是一种几乎不含热量的食品。可以说魔芋是怎么吃都不会胖的，而且食用魔芋后会有很强的满腹感，自然就会抑制对其他食品的摄取，但魔芋中的营养不全茴，不可以老是吃魔芋过日子。

海带

海带含有大量的碘，这种矿物质有助于身体内的甲状腺机能之提升，对于热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。

奇异果

又称猕猴桃，位居水果之冠的食物纤维和丰富的钾，的确可以让它列入瘦身水果的风云榜内，和风梨一样，奇异果也有大量的蛋白分解酵素，所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。奇异果高单位的膳食纤维不但可以促进胃肠蠕动，也可以增加饱足感，配合奇异果低热量(仅有45卡路里)的特性，是减重与兼顾营养的最佳选择，对于夜猫族而言是均衡营养、维持体力的良方。

香菇

香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸，就含了七种。所含核酸类物质，可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。它还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤。我们在烹煮香菇前，都会先将它浸泡于水，它所含的很多营养成分都会溶于水中，所以千万不要将水倒掉。有些人将菌柄丢掉，实在太可惜了，菌柄含大量纤维，素食者可将它当肉丝炒菜。其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等，都不具有热量，是减肥者很好的食品。

冬瓜

冬瓜历来被视为瘦身上品，有"瘦身瓜”之美誉。《食疗本草》中指出"欲得体瘦轻健者，则可食之；若要肥则勿食之。”现代医学认为，冬瓜的瘦身作用主要是其中含有丰富的丙醇二酸成分，这种物质可抑制糖类物质转化为脂肪成分，从而防止人体内脂肪堆积而产生瘦身效果。此外，冬瓜完全不含脂肪成分及具有较强利尿作用也是瘦身的因素。

豆芽

豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。

因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又减肥。绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素c缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之

健康小贴士

不要用饺子、包子、酥饼、点心等加入油脂、白糖或肉的食物代替米饭和馒头做主食，因为它们比馒头和米饭的热能高得多，更易使人发胖。

用鸡肉和鱼肉来代替猪肉。鸡肉的脂肪含量低而蛋白质含量高，而瘦猪肉含脂肪达25％左右，排骨肉更高达30％～40％。

如果用土豆和甘薯作为菜肴或零食，就应当减少主食的数量，因为它们也含有淀粉。

某些食物能自然控制体重，原因是它本身供应热量低，如果胃口不是特别大，选择这些食物保你能拥有苗条的身材，如菠菜、西红柿、哈密瓜等。