黄鱼海参羹的做法

菜系及功能:健脾开胃食谱

黄鱼海参羹

原料:大黄鱼肉、水发海参各125克，熟火腿末1克，葱段2克，鸡蛋1个，肉汤300克，胡椒粉、猪油、黄酒、味精、精盐、水淀粉各适量。

黄鱼海参羹的做法

大黄鱼肉、水发海参洗净，切成4厘米宽、0.5厘米长的厚片；鸡蛋磕人碗中，用筷子搅匀备用。炒锅加热，放人猪油、葱段略煽，加入黄酒、肉汤、海参片和黄鱼肉片，再加入胡椒粉，煮沸后取出葱段，加入味精、精盐，用水淀粉勾芡，再将鸡蛋液慢慢地倾入，然后倒入碗中，撒上熟火腿末即可。

功效：开胃，益气，补肾，填精。

保健应用：佐餐食用。可用于干眼病，夜盲症，腰膝酸软，肝炎，胃肠病，伤寒，消化不良，冠心病，高血压病，肾炎，脑血管疾病等症的辅助食疗。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。