泥鳅烧豆腐

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，食用它对肾脏有益处，有利于营养，益气和胃，清热祛湿。

泥鳅烧豆腐

原料：泥鳅400克，北豆腐200克，面粉25克，清汤150毫升，水淀粉25克，食用油、糖、盐、料酒、醋、酱油、香油各适量。

泥鳅烧豆腐的做法

1.泥鳅去掉内脏，放沸水锅内烫一下，捞出放淡盐水里，以洗去表面粘液；北豆腐放沸水锅内稍煮，捞出过凉，控净水分。

2.锅置火上，放油烧热，将泥鳅滚上一层面粉，放油锅内炸2分钟，捞出控油。

3.净锅复置火上烧热，加上清汤、酱油、盐、料酒、糖和醋烧沸，再放入豆腐和泥鳅，用中小火烧约15分钟至熟透入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

买来的泥鳅要仔细清洗数遍，才能烹制。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会