西红柿烧豆腐的做法
家有伤病员的清淡饮食——西红柿烧豆腐
儿子自从受伤之后,就变得很娇气,老想以这个为借口在家休息不去上学,我们看他活蹦乱跳的,啥事都没有,就没有同意,受伤的第二天还照样让他坚持去上学,对他说:"轻伤不下火线。”但是答应他只上半天,中午我就去接他,接出来之后,看他兴高采烈的样子,我就说:"看你这么精神,也没啥不舒服,还是去上课得了,回家也没意思。”这小子立刻捂着额头的伤口做痛苦状,说忽然感到很疼很疼!
第三天早晨去上学之前,问我上半天还是一天,我说当然一天了,从今天开始就正常了。中午接到这小子的电话,说下午看电影,他用不用去?看电影就算了,挤挤擦擦的,别再把伤口碰了,就让他回家了。受伤之后,这小子不但不想去上学,作业也完成的不好,受伤那天的作业根本没写,第二天补了个作文,其他的都没写,他也知道这两天不写作业老师不会把他怎么样,就肆意偷懒,昨天我考他单词,二十来个单词居然错了好几个,因为快睡觉了,不想让他带着不愉快入睡,就没怎么说他,今天早晨上学的路上被我狠批了一顿,告诉他不用那么娇气,希望他接受教训,在学习上再用点心。
自从小子受伤之后,怕他伤口愈合不好,饮食上就有了很多忌口,海鲜之类的东西不能吃,辣的东西也不敢给吃,好多博友还建议不能吃姜,也不能吃酱油,这样我做饭的局限性就大了好多,每天不知道吃什么好了,只能做点相对来说清淡好消化的东西,但还要保证营养。
西红柿烧豆腐
原料:豆腐250克,西红柿2个,干香菇3朵
调料:花生油、葱姜末、盐、白糖、花椒粉、湿淀粉、鸡精各适量
西红柿烧豆腐的做法
1.将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分。
2.香菇用温水泡发后洗净。
3.将豆腐切成小块。
4.香菇切去根蒂后,切成片。
5.西红柿洗净切成块。
6.炒锅注油烧热,下葱姜末炒香。
7.放入香菇翻炒片刻。
8.加入西红柿。
9.放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤,味道就更好了。
10.放入豆腐块焖烧约3分钟。
11.待汤剩少许时勾芡、放鸡精,出锅即可。
有的人吃西红柿喜欢把皮去掉,其实西红柿的皮是很有营养的,它含有番茄红素,番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,能提高机体免疫力,预防癌症,抑制癌细胞的繁殖。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收,所以我们烹调西红柿的时候,最好不要把皮去掉。
美食心得
1.豆腐要用北豆腐,太嫩的豆腐易碎炖不住,烧之前要用沸水汆烫,这样就更不会碎了。
2.香菇用鲜的也可以,不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。
3.想吃味浓的,可以再加点番茄酱。
4.不要烧得太干,有点汤汁为宜,用汤汁拌饭也很好吃。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会