腌熏香肉的做法

腌熏香肉

原料：净狗肉1000克，大米150克，盐、花椒、五香粉、白酒、甘草、姜、葱（切度）、味精、胡椒粉、干辣椒、茶叶、糖、麻油适量。

腌熏香肉的做法

1、狗肉用大针插洞后，将盐、花椒、五香粉拌和，擦在狗肉上，腌10小时取出。用水洗净，放入盆内，加入白酒、姜、葱、味精、胡椒粉、干辣椒、麻油、甘草等上蒸笼蒸3小时取出。除去姜、葱、甘草、干辣椒等物，倒出原汁留用。

2、将茶叶、大米和糖拌匀放入锅内，放入铁架，摆上狗肉，加盖密封后放在炉上，用中火烟熏20分钟。将狗肉取出，刷上麻油，切成为长5厘米、宽3厘米的片状，排列在碟内，浇上原汁即成。

美食特色

广州人好吃狗肉，因狗字不雅，改为香肉。此菜的烹调方法是经名厨巧制，颇有新意。

健康饮食网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用