香炸牛脯的做法

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

牛肉丸子不仅口感好，而且不腻。下面我们来看看丸子怎么做好吃。

香炸牛脯

原料：牛肉250克，花生油300克，鸡蛋2个，芝麻、淀粉各30克，葱姜末、味业、盐、花椒粉各适量。

香炸牛脯的做法

1、将牛肉剁细，与调料一起拌成肉馅后。

2、然后用物搓成小丸子，并粘满芝麻。

3、将油烧热，逐一下入牛脯丸子，炸至其呈面金黄色时即成。

选购技巧

1、南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

2、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。

特点：色泽金黄、香脆嫩酥。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效