脆皮巧克力杏仁酥的做法

烘焙中的1加1---脆皮巧克力杏仁酥

一种下脚料，加上一种以前做过的饼干，组合成一个新的品种，嘿嘿，名字我也是瞎叫的----脆皮巧克力杏仁酥。家里剩的千层酥皮，上次一部分做了菠萝派，这次把千层酥皮（自己做点击链接，也可以买现成的）切成长条状，中间放入美食巧克力曲奇的面团，然后将两边多余的酥皮裹向中间，不用裹严，就是围上就行。再围城圈状。其实烘焙也有一锅烩这种菜。过程图找不着了，也简单，一看文字便知，不理解的随意整个形得了，我这是刚好剩了这么大小的酥皮。

脆皮巧克力杏仁酥

材料

A.黄油60克，糖40克，盐1/8小勺，鸡蛋20克。

B.低筋面粉105克，小苏打1/8小勺。

C.大杏仁30克，黑巧克力40克。

D.千层酥面皮200克。

脆皮巧克力杏仁酥的做法

1.黄油室温软化后加糖、盐，用打蛋器打松发。分两次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀。

2.低筋面粉和小苏打混合，筛入到黄油中，将大杏仁和巧克力分别切成碎块也倒入面粉，用橡皮刮刀拌匀成杏仁巧克力酥面团。

3.将千层酥皮改刀成6cm*20cm的长方片状，然后将杏仁巧克力酥面团铺在千层皮中间，两边各空余1cm，空余的部分向中间围起，首尾再围合成圆形环状。

4.烤箱预热200度，烤盘垫不粘油纸或不粘布。

5.将烤盘放进烤箱的中上层，上下火，烤15分钟左右。

特别提示

1.酥性的混合只是翻拌至表面无干粉，粉油成团后即可，防止过度搅拌致使面团出筋影响口感。

2.因为有了大杏仁和巧克力的加入，这款酥饼更加的浓郁和酥脆，大杏仁和巧克力切成花生粒大小为好，能保持一定的口感。

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