蛎黄萝卜粉丝汤
蛎黄萝卜粉丝汤
材料：蛎黄肉225克，粉丝50克，白萝卜75克，姜丝15克，葱丝、香油各10克，料酒20克，精盐5克，白糖、高汤精、米醋各3克，味精2克，胡椒粉1克，骨头汤800克。
蛎黄萝卜粉丝汤的做法
1、将粉丝洗净，剪成10厘米长的段。白萝卜去皮，洗净，切成均匀的丝。牡蛎肉反复冲洗干净。
2、锅置火上加入热水烧开，加入精盐2克，下入白萝卜丝焯烫一下捞出。水再烧开时，加入料酒10克，下入牡蛎肉焯烫一下捞出。
3、另将锅置火上加入骨头汤、姜丝、料酒、精盐、高汤精、白糖，下入粉丝烧开煮熟，下入牡蛎肉、萝卜丝、葱丝、米醋烧开，关火，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士：要挑选个大、鲜嫩、有弹性，无异味的鲜牡蛎肉。萝卜丝略烫去除辛辣味即可，烫的时间不能过长，防止影响口感和营养流失。牡蛎肉焯烫和煮制的时间也不能过长，以免破坏营养。
胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃吗: 有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃吗: 常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效