榨菜鲜肉月饼怎么做

榨菜鲜肉月饼

用料1：

普通面粉300克，水油皮

色拉油120克，水油皮

普通面粉300克，油酥

色拉油150克，油酥

细砂糖25克，水油皮

水84克，水油皮

蛋黄半个，表面装饰

黑芝麻表面装饰

用料2：猪肉馅300克、榨菜80克、白砂糖、香油、酱油、料酒、盐、姜末、蒜末

榨菜鲜肉月饼的做法

1首先制作鲜肉馅。把猪肉馅剁碎

2榨菜，葱姜切好备用

3加入所有的调味料搅拌至上劲放冰箱冷藏备用

4将水油皮，油酥面团的所有配料分别混合揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好静置30分钟

5将水油皮面团分割成24克一份，油酥面团分割成18克一份

6取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上

8用水油皮面团把油酥面团包起来

7包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形

8擀好的面片，从外往内卷起来

9全部卷好的面团如图

10把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片然后卷起。用保鲜膜盖好静置15分钟

11将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，将鲜肉馅放在面片*，并包起来

12包好收口朝下

13全部包好放入烤盘

14刷上蛋黄液

15再在面团表面撒上一些黑芝麻

16把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。

美食小贴士：

1面团我用的是色拉油，、你也可以选用黄油或者猪油。面团每次静置的时间要到位，这样做出来的话层次更好更酥松

2做好了趁热吃比较好，凉了话可以放烤箱加入几分钟后食用

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