抹茶冰淇淋的做法

奥巴马在孩童的时候，随母亲第一次到日本的镰仓游览，吃到了抹茶冰淇淋让他印象深刻。于是，当奥巴马成为美国总统出访日本时，忙里偷闲不忘到镰仓再尝抹茶冰淇淋的味道。他说，只是为了重温6岁到访镰仓时，吃抹茶冰淇淋的梦。

是什么样的美味让总统始终难以忘怀呢？清新的味道、碧绿的颜色，入口后，先是一股浓郁甜蜜的蛋奶味在嘴里扩散开，接着茶香才渐渐浮上来，微微的苦，淡淡的涩。抹茶的香气总是让人觉得亲切，仿佛微风吹过心田，清淡、悠然，带给人幸福的感觉，这就是它的魅力。

闷热难耐，不用去日本，咱们自己在家DIY也能享受到清凉美味的抹茶冰淇淋，快动手试试吧。

让总统也难以忘怀的美味甜品----抹茶冰淇淋

材料：蛋奶酱：半份（蛋黄2个 糖20克 牛奶150m1 玉米淀粉1/2小匙（约2克）

鲜奶油150m1 牛奶50m1 糖20克 抹茶粉8克 朗姆酒1小匙（5m1）

抹茶冰淇淋的做法：

1.提前制作蛋奶酱（做法参见此贴）。

2.鲜奶油和牛奶、糖混合，小火加热至沸腾，再熬煮5分钟后关火。

3.抹茶粉用一点热水融化，搅拌成浓酱汁状，加入到奶油中。

4.装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。

5.隔1小时后翻拌一次，再隔半小时后翻拌一次即可。

cook’s tip

抹茶是天然优质茶叶经过蒸馏、干燥、碾磨等环节工艺加工的茶类的延伸产品，多由绿茶制成。抹茶颗粒极细、颜色翠绿、茶香浓郁有很多用途，可以泡茶、混合酸奶直接食用，还可以当做天然的着色剂用来做各式点心和冰淇淋及饮料。

抹茶粉先用少量的水混合，搅拌均匀后再与其他液体混合会变得很容易。

不同的抹茶粉品质也相差很多，我用的是宇治抹茶，但是忘记是什么品种了，不同的品种色泽和香气会不太一样。