剁椒的做法

剁椒做法

原料：红辣椒2斤，蒜75克，姜50克

剁椒 1、红辣椒洗净，蒜剥皮洗净、姜洗净，全部充分晾干水分。

2、辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些，辣椒剁得稍大一点即可。

3、混合，加入15克盐、20克糖和30克高度白酒。

4、搅拌均匀后装入干燥干净的玻璃瓶。

5、马上当咸菜吃的，封口时倒入香油。准备腌渍的全程无水无油！

注意！！！请全程带上一次性手套，否则手会辣的很疼很疼！请全程无水无油，否则会坏！