淡菜海带冬瓜汤怎么做

本汤清热滋阴，益肺止咳，汤奶洁白，清香清爽，是秋季美味的汤菜。

淡菜海带冬瓜汤

原料：淡菜100克，水发海带200克，冬瓜400克，葱、姜各少许，料酒、味精、食用油、盐各适量。

淡菜海带冬瓜汤怎么做

1.海带切成3厘米长的菱形片。

2.冬瓜去皮和籽，洗净切成3厘米、1厘米宽、厚块。

3.将淡菜浸泡于冷水中，取出，放入砂锅中，加入少许水、料酒、葱、生姜，用中火煮至酥烂。

4.炒锅上火，加入食用油烧至五成熟，放入冬瓜、海带煸炒2分钟，加入沸水，用大火煮半小时。

5.再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入盐、味精即成。

淡菜补肾填精，诸无所忌。

食用海带的注意

海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]

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