甜大米发糕的做法

小时候记得妈妈偶儿会给我们做发糕吃，那种松软香甜的味道一直深深留在记忆中。

后来家里慢慢都离开农村老家住到城里，我也离开妈妈身边远走他乡就再也没尝过妈妈做的发糕。

甜大米发糕

材料：大米300g、白砂糖60g、蔓越莓30g、酵母4g、泡打粉1g、清水300g

甜大米发糕的做法

1、大米用清水冲水干净后沥干水份，装入破壁机杯中，加入200g左右的水

2、接通破壁机电源，选择碾磨功能，1分钟左右米浆制作完成

3、将制作好的米浆倒入和面盆中，用剩余的100g水分次冲洗破壁机水杯，冲洗后的米浆继续倒入和面盆中

4、往米浆中加入酵母和白砂糖，用筷子搅拌均匀

5、常温发酵至2倍大小

6、米浆发酵好后加入泡打粉，用筷子搅拌均匀，然后倒入刷了少许油的模具中（约8分满）

7、撒上蔓越莓

8、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸20分钟左右出锅

小贴士：

1、出锅后，表面会有少许水份不易脱模，等放凉后再脱

2、发糕放凉后切不会粘刀

健康饮食网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用