红豆沙月饼的做法

前天天，昨天，老公让我开始做月饼，送人，

我两天做了八十几个月饼，加上之前练手时做的，总共也有一百二十几个了，

莲蓉蛋黄，豆沙，五仁，紫薯，苏式鲜肉还有冰皮和白芸豆的没做

做了这么多，居然还没有自家的（给我妈妈的包括我们自己的），全出去了。

说实话，做到现在，我真的连一点儿吃月饼的欲望都没有了。

非常机械的和面，炒馅儿，包，压，烤，装袋，送人，我连尝都不愿尝一下了。

吃够了我

行了，今天继续贴一贴豆沙和紫薯月饼吧，自己做的豆沙，味儿很浓，好吃

头回吃的紫薯馅儿也很惊艳，好吃

继续月饼之旅--红豆沙月饼

今天用了一个新方子，做法跟原来的一样。

材料：低粉200克，鸡蛋1个，奶粉15克，糖浆80M1，植物油80m1，枧水2克。全蛋液（刷在月饼表面）

红豆沙月饼的做法

1，鸡蛋1个，转化糖浆80m1，植物油80m1，枧水2克，全部倒入一个容器中搅拌均匀。

2，倒入低粉200克，奶粉15克，搅拌均匀，盖保鲜膜醒1小时，另注：因为转化糖浆的稠度不一样，所以，如果觉得面特别软的话可以适当调节一下面粉的用量的。不能太软，太软了容易消纹，也不能太硬，太硬了包不起来了，这个东西没法具体说呀，自己把握吧。这个过程图还是用原来的图片贴上来的，反正做法都一样的，我就没再拍。

2，将面团和馅儿料分别分成剂子，包起，入月饼模压在铺了锡纸的烤盘上。

3，入预热好的烤箱150-180度左右（我一般用170度），10分钟，取出刷蛋液再入烤箱继续5-10分钟，自己注意颜色，上色均匀了就行了，不一定非要够时间。因为馅儿料都是熟的，所以只要看月饼的颜色就好了。

烤好的月饼会很软，最好不要马上动，放凉以后再拿开会比较容易。放凉以后的月饼会稍硬一些，不过，放一晚就会回油回软

成品图：因为我们都爱吃皮厚一点儿的，所以我包的面皮比较厚。

越做越顺手，没白吃了那么多不成功的呀