温润如玉绿豆糕

这款绿豆糕做起来并不难，难就难在给绿豆去皮这道工序上。光有极大地耐心还不成，还要有大把的时间，我真是几度想要放弃，想到再坚持一下就可以吃到美味的绿豆糕，就这么一颗一颗的脱，直至脱完所有的，看着满盆黄橙橙的绿豆仁都有种打了胜仗的赶脚，真是咬牙完成的啊！

去过皮的绿豆不是绿的，而是嫩黄的，所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的，如果是绿色的那一定是加了色素，那可要当心哦。

做好的绿豆糕淡雅清香温润如玉,入口绵润好吃到欲罢不能。可以在其中添加不同的馅料，做成夹馅的绿豆糕，吃起来口感层次更丰富呢。

温润如玉绿豆糕

用料：绿豆400克、白糖120克、色拉油90克

温润如玉绿豆糕的做法

1.绿豆用清水漂洗过后放足量的水侵泡10小时以上

2.直到吸足水分是原来的2倍大小，大都涨开口子。

3.泡好的绿豆用手搓洗去掉豆皮

4.反复用自来水漂洗可将搓掉的绿豆皮滤出去

5.继续将全部的豆皮搓掉，得到嫩黄的绿豆仁

6.蒸锅里放上一块笼布，将控过水的绿豆仁放在上面，开锅后蒸30分钟即熟

7.蒸熟的绿豆仁晶莹剔透，成到容器里

8.无需放凉就可以放到破壁机里面打成泥或者用蒜臼捣碎（越碎越好，口感越细腻）

9.放上配方里的一半的糖，倒上配方里一半的油，开动机器研磨功能打成绿豆泥

10.另取不沾炒锅，放入剩余的油

11.将绿豆泥放入，放上剩余的糖，小火翻炒成团即可

12.炒好的绿豆泥放在操作台上散开晾一会散热

13.用手揉搓可和成光滑有筋性的面团，揪一块尝尝非常筋道，我觉得这个时候的口感最好吃。

14.分成大小合适的剂子，我用50克的月饼模，每个分成30克，当然还可以再薄点呢。

15.拿一个放入模具不用沾粉，用力下压再轻轻取下，即成一个个如花似玉的绿豆糕啦。

16.做好的绿豆糕一次吃不完，放入容器冰箱冷藏保存，绿豆属于易变质食物不可久放3天内食用。

美食小提示

1.如果没有大把的时间和坚定的毅力，千万不要尝试自己手工去掉绿豆皮的过程，淘宝有售去皮绿豆的，买点来省事多了。

2.刚做好的绿豆糕柔软筋道有嚼劲，经冰箱冷藏过后会变硬口感是紧实的，有吃板栗的口感。

3.如果没有月饼模具可以随心切块，总之好东西无论外形如何改变，都好吃滴。

4.芝麻油属于调味品，不喜欢可以不放，放了就会更香一点，中式点心里多多少少都会有芝麻油的。

健康饮食网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用