香蕉椰蓉戚风的做法

特别喜欢香蕉和椰蓉的搭配，真叫一个香

用的是土鸡蛋所以颜色灿黄~倒是个很配香蕉的颜色

组织看起来不细腻是因为有大量椰蓉在里面的关系

还隐约能看见没有碾碎的香蕉粒~而口感却是非常绵软的~

不过也因为用的是土鸡蛋所以蛋清比较少~个儿倒是长得不很高

后来也用普通菜鸡蛋做过~个儿虽然高了但颜色毕竟没有这么好看

所以拍来拍去的最终还是中意这一组照片，很明媚的感觉

香蕉椰蓉戚风

蛋黄糊：低筋粉120G，香蕉泥165G，蛋黄6个，砂糖75G，植物油60G，椰奶100G，椰蓉60G(我没有椰奶，用了牛奶100G加椰浆粉一包32G调配）

蛋白糊：蛋白6个，柠檬汁1/2茶勺，砂糖55G

香蕉椰蓉戚风的做法

1.所有材料大集合

2.蛋黄6个加砂糖75G打散（我用了土鸡蛋~颜色很黄很好看）

3.加入60G植物油和100G椰奶搅拌均匀

4.筛入120G低粉切拌均匀

5.加入165G香蕉泥拌匀（我把熟香蕉压扁~没有用搅拌机~所以还有颗粒状）

6.加入椰蓉60G拌匀

7.蛋清加入柠檬汁1/2茶匙打发

8.分三次加入55G砂糖，渐渐开始有细密的泡沫

9.打到能提起一个直立的尖角

10.取1/3蛋白霜和拌好的蛋黄糊翻拌均匀

11.加入剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀

12.拌好的面糊的样子

13.倒入模具中，送入预热好175℃的烤箱烤35分钟

14.从烤箱取出后倒扣放凉，脱模即可