花纹蛋糕卷的做法

我爱烘焙：花纹蛋糕卷

烘烤时间：165度25分钟

准备食材：

鸡蛋4个

白砂糖75g(60g+15g)

色拉油45g

水45g

低筋面粉80g

白醋几滴

可可粉5g

花纹蛋糕卷的做法

1、水、色拉油、15g白砂糖混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀

2、蛋清和蛋黄分离，分次将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀

3、加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀

4、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡，分三次加入60g白砂糖打发至干性发泡

5、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

7、取少许蛋糕糊装碗中加入可可粉拌均匀，装入裱花袋中备用

8、将蛋糕糊倒入黄金烤盘上摊平，裱花袋剪一个细小口，挤出可可蛋糕糊（画横线的方式）

9、用牙签以第一行正方向直划，第二反方向直划的方式画出花纹，重复此步骤将烤盘上全部画完

10、烤箱165度上下火预热，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）烤25分钟左右出炉。

11、烤好的蛋糕取出倒扣至温热时，涂上果酱，卷成蛋糕卷

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用