青团的做法

青团是在清明前后品尝的美食

通常都是糯米皮包馅

小时候吃的时候吃到的是以黄豆粉馅为主

现在常见的是红豆沙馅

糯米当中会加入艾草汁

带有青草的绿色和清醒的春天的味道

我前段时间意外的买到了【大麦青汁粉】

也是清新的颜色和味道

完全可以替代艾草

也没有苦涩的味道

操作起来也容易

希望她在国外能够买到这种粉

馅料我把两种都做了

还是觉得黄豆粉的馅好吃

青团

面皮原料：糯米粉100g、粘米粉30g、大麦青汁粉6g、水110g、色拉油10g、另备少许防粘的熟油

馅料：红豆沙105g、取15g一个搓圆、黄豆粉25g、糖粉5g、混合/取6g一个

青团的做法

所有面皮原料混合均匀抓捏成团

（我用面包机混合）

揉捏成长条

分割成约35-40g的小剂子搓圆

中间捏出小洞装入馅料

用虎口上推慢慢收口

包好的青团放在一小片油纸上

表面用毛刷涂薄薄一层熟油

上蒸锅蒸10-15分钟

青团就熟了

放凉后需密闭保存防止脱水变硬

可用保鲜膜覆盖

或者学店家把每个青团都用保鲜膜单独包上

即防粘也保湿

做出来的外观颜色不错，馅料也没问题

只是青草味淡了点

准备再用菜汁试试