鲜虾肉末酿豆腐的做法

今天写的这道鲜虾肉末酿豆腐是前阵子做的，很清爽，也很漂亮，希望大家跟我一样喜欢哦

鲜虾肉末酿豆腐

材料：不带皮的稍带肥肉的猪肉一小块（或者直接买现成的肉末），虾三只，豆腐适量

调料：腌肉调料：姜，白胡椒粉，生粉，盐，少许糖，蛋清（或者全蛋）

芡汁调料：姜，水，水淀粉，生抽，耗油少许，葱花少许

鲜虾肉末酿豆腐特殊工具：

花型模具一个（或者其它形状的模具，没有任何模具直接切成方块也一样哦）

做法：

1，猪肉剁碎，连同虾和姜一起再剁成茸（做这个菜当然实际上没用到图片中那么大一块猪肉哈，我只是一并剁了冰冻起来以便日后使用）；

2，用腌肉料将肉馅儿拌匀备用；

3，豆腐用模具刻成花型（我买的豆腐比较厚，我又再从中间把它片成了两块）；

4，用小勺子把每一朵花的中间挖出一个小坑，不要挖穿了就行（挖出来的豆腐可以做其它菜，比如豆腐羹或者凉拌豆腐之类的）；

5，把腌好的肉馅儿用小勺子舀入小坑里面，然后上锅开蒸；

6，蒸熟之后（时间根据豆腐和肉球大小会有不同，大家注意观察），小心用筷子把豆腐夹出来，码在另一个干净的碟子里；

7，锅里再用芡汁调料勾个薄芡，淋在豆腐上，最后在每一朵豆腐上插上一片薄荷叶即成。

这一朵朵"豆腐花儿”，很可爱

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会