田七蒸鸡的做法

田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧代谢，提高动物缺氧的耐受力很有作用。

祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜产妇补养。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身。

田七蒸鸡

原料：母鸡600克，田七20克，料酒、姜、葱、味精、盐各适量。

田七蒸鸡的做法

1、母鸡洗净剁成小块装入盘中。

2、姜葱洗净。

3、姜切片。

4、葱切段待用。

5、将部分田七磨粉备用，余下的田七上笼蒸软切成薄片，放入码盆中。

6、鸡肉放在田七上面。

7、然后撒上姜末、葱花，注入清水适量，加入料酒、盐，放入电饭锅蒸1小时。

8、然后拣去姜葱，翻扣在田七以体重、质坚、表面光滑、断面灰绿色或黄绿色者为佳。

9、深碗中，调入味精、田七粉即成。

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