油菜炒虾仁的做法

菜系及功效：保健食谱：

油菜炒虾仁

原料：油菜250克，对虾肉50克，姜10克，葱20克。

油菜炒虾仁的做法

将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

用法：食用。

主治：强壮身体、提高肌体免疫功能。

油菜营养分析

营养成分：每100克可食油菜茎叶中，含水分95.9克，蛋白质1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物2.3克，粗纤维1.1克，灰分1克，钾210毫克，钠55。8毫克，钙108毫克，镁22毫克，磷39毫克，铁1.2毫克，锰0.23毫克，锌0.33毫克，铜0.06毫克，硒0.79微克，胡萝卜素6.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.11毫克，抗坏血酸36毫克，尼克酸0。7毫克等。

药用功效：活血化淤，解毒消肿，通便。主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。

食用宜忌：油菜为发物，产后、痧痘和有慢性病者应少食

食用油菜时，不要把新鲜的油菜切好后久放，应洗净后切好立即烹调，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不致被破坏

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果