野生葛根凉粉的做法

眼看冰品一夏的活动也接近尾声了，昨个下午就做了一道葛根凉粉，谁知晚上打算发帖的时候，搜狐不知道发生了什么故障，博客网页迟迟打不开，刷新几次才能勉强打开，登陆就更成问题了，试了几次，都无法登陆，刚开始以为是家里网络问题，后来试别的网，都是好的，估计搜狐又在升级维修什么东东，哎，真是沮丧啊，昨儿就是最后截止日了，命中注定这期还是没法参加了啊，尽管如此，拍都拍了，今还是发出来吧

凉粉用的葛根是野生的，是朋友的父亲在安徽山里挖来的，颇为珍贵，时下，葛根粉是很修行的保健佳品了，人工也多有培育，挖葛根的人越来越少了。葛根粉可养颜丰胸，调节内分泌，促进新陈代谢，提高免疫力，男女皆宜，夏天食一份葛根凉粉，极好

野生葛根凉粉

食材：葛根粉小半碗（两人份），有机荷兰黄瓜3根。(自家加工的葛根粉难免有些小疙瘩没碾碎的，做凉粉前，要拿勺子背全部碾成粉)

野生葛根凉粉的做法

1.野生葛根粉的颜色不是纯白，有点淡淡的黄灰色

2．葛根粉倒入锅中

3．加葛根粉三倍体积的水倒入锅中，搅拌溶解均匀(做葛根凉粉的话，葛根粉和水的比例是1:3，如果是冲服的话，1:4或1:5皆可)。

4．开到中火，一直搅拌，随着温度升高，渐渐有凝结的迹象

5．愈发粘稠

6．到最后，变成褐色的透明状，就好了，期间要一直用力顺着一个方向搅拌

7．关火，趁热赶紧倒在盘子里成形，晾一会后，放入冰箱冷藏三小时，冷冻的话一小时即可

8．黄瓜洗净，用刨丝器刨丝，要与凉粉的形状搭配，所以选较粗的眼刨丝

9．刨好了，待用

10.凉粉冰好了

11.倒在案板上

12．切成块状，切得时候，葛根凉粉看似柔软一块块互相粘连，但其实并没有黏在一块，一夹就开了

13．撒上黄瓜丝，搁生抽，香醋，盐，香油，辣椒芝麻红油，拌匀即可食用

葛根凉粉的口感和别的凉粉很不同，豌豆粉绿豆粉一类的凉粉特性爽滑，而葛根凉粉柔而韧，吃起来有种韧劲和弹性感，清凉解暑，一份凉粉最解心思，加之是来源可靠的野生葛根粉，吃起来更放心了