炝拌糖醋苦菊的做法

打开冰箱，收拾一番，看见一颗苦菊，颜色碧绿很养眼，心情豁然开朗。就是它了，【炝拌糖醋苦菊】

苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解毒之功效。

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

炝拌糖醋苦菊

主料：苦菊200克

辅料；盐、醋、花椒、辣椒

炝拌糖醋苦菊的做法

1.准备好新鲜的苦菊。

2.水中加入一点盐，放入苦菊泡10分钟。

3.将苦菊摘洗干净，撕成小根儿。

4.加入盐醋糖。

5.另起锅，注入油，爆香花椒和辣椒。

6.趁热浇在苦菊上，搅拌均匀即可。

小贴士

苦菊要选用新鲜的，用淡盐水侵泡一下可以消毒去残留的农药