鹌鹑蛋炖红烧肉
秋天总是给人一种萧索的感觉，但在秋叶凋零的一瞬间又是最美的，所以总觉得要在秋天吃那些红红火火的东西，想是要留在那些美，忘记那些凋零的萧索！也许古人的贴秋膘也是这个理吧！炖锅上噗噗的冒着热气，肉香，暖香立刻扑上心头！
炖一锅寒秋暖暖的暖心暖胃菜----鹌鹑蛋炖红烧肉
原料：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、花椒、大料、蒜、香叶、红尖椒
鹌鹑蛋炖红烧肉的做法
1、五花肉切大块、葱切段、姜切块
2、肉块洗净，凉水下锅，焯出血沫捞出用热水洗净待用
3、锅烧热，放入肉块，小火慢慢将肉煸炒出香味，边上出焦香
4、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小红尖椒继续煸炒出香味
5、加入莫过肉的热水，开大火烧开后倒入酱油、料酒、盐、糖，转小火慢慢炖40分钟左右
6、这时候可以将鹌鹑蛋煮熟去皮
7、肉炖到八成熟的时候将鹌鹑蛋下入锅中
8、小火慢慢收汁
再来个清炒油麦菜，玉米发糕，桂花薏米绿豆汤，从肉在锅里炖的时候就期盼着能吃，直至吃完，那股子肉香还徘徊在屋里！
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃吗: 银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。