猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
红枣猪蹄汤
主料：猪蹄500克，红枣30克，花生米30克。
辅料：生姜、葱、食用油、盐、料酒、胡椒粉、清汤各适量。
红枣猪蹄汤的做法
1、猪蹄清洗干净砍成块。
2、红枣、花生米用水泡透。
3、生姜去皮切成片状。
4、葱切段。
5、锅内加水适量，煮沸，放猪蹄，煮净血水，倒出。
6、将油倒入锅中，放入生姜片、猪蹄块，淋入料酒爆炒片刻。
7、然后加入清汤、红枣、花生米、葱段。
8、用中火煮至汤色变白。
9、最后加盐、胡椒粉调味即可。
