小乌龟肉松包的做法
造型可爱的小乌龟肉松包，不管是小朋友还是大朋友看到都会非常喜欢。烤的时候我把下温调低了些，这样成品的底不会太硬，烤出的成品效果非常理想，颜色和熟度都刚好，吃起来也很松软，加上咸味的肉松，十分的美味！
小乌龟肉松包
面团材料：高筋面粉160克、低筋面粉40克、牛奶60克、淡奶油60克、全蛋液30克、细砂糖35克、奶粉15克、盐2克、酵母2.5克、黄油20克。
馅料：肉松24克、黄油8克。
表面刷用全蛋液适量，装饰用黑米8粒。
小乌龟肉松包的做法
1.先湿后干顺序将牛奶，淡奶油，蛋液倒入面包桶。
2.在面包桶一角放入糖，对角放入盐。
3.把粉类放入，覆盖在液体上，最后埋入酵母。
4.启动和面程序和10分钟后暂停，加入软化的黄油接着再和20分钟。
5.这时检查面团已经达到了扩展阶段。
6.面包桶上盖湿布室温进行一次发酵。
7.发至2倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
8.把面团排清空气分成4等份盖保鲜膜松弛15分钟。
9.这时把馅料准备好，肉松内加入软化的黄油拌匀待用。
10.取一份面团再次排清空气，分割成56克一份做乌龟的身体，10克一份做乌龟的头，8克四份做乌龟的腿，4克一份做乌龟的尾巴。
11.把其中56克的面团擀成圆片，放入约8克肉松。
12.收口后滚圆，把收口向下，放在铺了锡纸的烤盘上，再把乌龟的其它部位搓好，摆在乌龟身体边上，要留点距离，发酵后会沾在一起的。
13.全部做好后盖上保鲜膜放入烤箱，下面烤网上放一碗温水保持湿度，室温进行最后发酵。
14.面包胚发至约2倍大时取一些黑米按在乌龟的头部做眼晴。
15.在面包胚表面刷上蛋液。
16.入预热好的烤箱，置上数第二层,上温调至180度，下温调至150度，加热方式选择上下管加热，先烤10分钟。
17.这时上色差不多了，及时盖上锡纸，把烤盘下移一层接着再烤8分钟左右。
18.烤好后放在烤网上凉一下，然后用刀在乌龟背上划上"X”的纹路。
19.在乌龟脚上也随意划些纹路。
20.在乌龟头上划出嘴巴即可。
美食小贴士
1.和面时水量要分次添加，过干或过湿都会影响成品的质量。
2.发酵：现在广东的气温还是很高，所以室温发酵便可，如果温度低的地方需要在温暖处发酵。
3.烘烤的时间需要随自己的烤箱来调整。