麻辣小龙虾尾的做法

不知道有没有人和我一样呀，是夏日里大排档，夜市的忠实粉丝，特别喜欢傍晚拉着老公或者朋友去夜市，或者买了拿在手里边走边吃！或者找一家大排档坐在那里点上一桌子小吃，搭配冰凉的扎啤，大家都吵吵嚷嚷的，火热的气氛，吃起来也格外过瘾！！

但是像大排档的卫生问题也实在是让人堪忧，就像我这样胃肠道超级强大的人也有中招的时候，更别提像我家先生那种胃肠道不好的人，几乎吃一次中招一次！所以自己在家做点大排档招牌小吃，冰点啤酒，在家吃起来也是很过瘾的，就是没有很多人那种吵吵嚷嚷的气氛啦！所以有失必有得，很多事情不能兼顾！也是没办法的！

自己做夏日大排档招牌菜——麻辣小龙虾尾

材料：小龙虾尾2斤，大葱段2段，大蒜一头，姜片3片，干辣椒20克，八角2个，花椒和青花椒共计1大勺，香菜适量

调料：郫县豆瓣3大勺，麻辣香锅调料1大勺，糖2大勺，料酒2大勺，海鲜酱油1大勺，啤酒半碗

麻辣小龙虾尾的做法

1：准备好所有配料、

2：小龙虾尾用沸水焯5分钟，捞出淋干水分。

3：锅内倒油，要稍微多一些，烧5成热放入葱姜蒜，慢慢小火炒出香味。

4：倒入八角，干辣椒，花椒和青花椒，慢慢炒出香味。

5：把炒好的香料拨到锅的一遍，放入郫县豆瓣炒出红油。

6：放入麻辣香锅料炒香。

7：放入小龙虾尾翻炒均匀。

8—11：放入糖，酱油，料酒水，翻炒均匀之后，小火闷20分钟，大火收干汁即可。

12：出锅放香菜提味！

一点心得：

1、我买的小龙虾尾，处理的还算干净，拿回来洗洗就可以了，如果用带头的要刷洗干净，然后在进行烹制。

2、花椒和青花椒不要放的过多，多了后期煮的时候会发苦。

3、啤酒也可以用清水代替！

健康饮食网小提示

龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美，口感更好。