黄金大虾蒸饺的做法

离母亲节还有几天的时间，我搬回了娘家来住啦！为了好好陪陪妈妈，为了想把我会做的好吃的她从吃过，在外边也吃不到的东西做给她吃，这是我第一个做的东西，虾饺，弟弟刚好有个榨汁机，我就好好的利用一下吧，怕弟弟的锅子用着不顺手，俺还专门把俺的平底锅带来了，还有电子称也弄来啦！俺要让妈妈做一个最幸福的妈妈！

黄金大虾蒸饺

胡萝卜汁材料：胡萝卜1根、水适量

面团材料：面粉200克、干酵母3克、细砂糖5克、胡萝卜汁100克

馅材料：基尾虾15个、鲜香菇60克、芹菜50克、胡萝卜70克、干粉丝30克、

姜末3克、葱末15克、盐适量、蚝油适量、五香粉适量、香油1大匙适量

腌虾的材料：基尾虾15个、白酒1/2小匙、盐1小匙、生抽1/2小匙、蛋清2大匙

黄金大虾蒸饺的做法

1.胡萝卜切碎后放榨汁机里榨出汁来，再调入适量的凉水拌匀，即成胡萝卜汁，如果想让饺子的颜色出来更重一些，就少加些水，想让浅一些，就多加些水。

2.面团所有材料放盆子里，用筷子搅成絮状，然后揉成面团。

3.揉成的面团稍软，放在盆子里盖上保鲜膜发酵1小时左右。

4.基尾虾先去头，剥掉外壳，留着尾部的壳不去，挑去肚子和背上的沙线再洗净沥下水份。加入腌虾料中的白酒、生抽、盐拌匀，再加入蛋清拌匀备用。

5.粉丝用水泡软，再入开水锅中稍煮，捞出沥干。

6.芹菜杆从中间掰断，把外层的筋去掉，胡萝卜一切两块，入开水锅中稍煮一下（锅里滴两滴植物油），捞出放在凉水中，再用手捏一下水份备用。

7.粉丝切成小段，胡萝卜、芹菜、香菇切成小丁。

8.先把胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁加入香油拌匀。

9.加入粉丝段和姜末、葱末、蚝油、五香粉、盐拌匀即成馅料。

10.面团发至2-3倍大时，取出。

11.把面团重新揉均匀。再分成15份，盖保鲜膜静置松驰15分钟后，分别擀成薄圆片（案板上可撒面粉操作）。

12.在圆面片里先放入馅料，再在馅料上放一个虾，包成饺子形状。虾的尾巴要露出来。

13.这是包成的饺子样子。

14.15个都包好，静置10分钟。

15。锅里放入水，在屉子上铺上油纸，摆入饺子，中火蒸上汽后，再蒸10--12分钟，关火后焖3分钟出锅！

小罗嗦：

1、胡萝卜汁也可以用料理机，料理机用时，要把胡萝卜切成块，再加入适量水打成汁后，即可以用了。胡萝卜多，水少的话，出来的饺子色要深些，反之，色重。

2、蒸饺子时不要摆的太挤，因为是发面，会膨胀一些。

3、用油纸来当屉纸是非常方便的，用过后，晾干下次还可以用。

4、这次的粉丝馅，我做的量稍多了一小把，余下的馅我又和了些鸡蛋面团包了几个小香气，做出来很好吃，皮非常脆，加上这个不咸不淡又软软的馅非常的好吃。这种小香气的做法，我在下边的图片中会有说明。

下边是多余的馅料做出的小香气，颜色超好看。做法是：

1、少许面粉+鸡蛋（不加水）和成不软不硬的面团。

2、再把面团擀成一个大面片。

3、把大面片切成一个一个的小长方块，（约4X8CM左右）

4、把小面块里放入馅料，再对折一下，捏出花边成小香气生坯。

5、锅里油烧8成热后，放入小香气生坯炸至两面金黄即可。

6、如果不小心面片多了，馅包完了，也没关系，直接把小面片丢入锅里炸至金黄，出来也是非常好吃的。

健康饮食网小提示

月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。