热辣辣水煮牛肉
如此热的天吃什么的问题，
我的表现会比较极端。
极端一：没胃口，什么都不想吃！
极端二：没胃口，要吃就吃重口味！
举手看看，谁跟我是一样的极端派？哈哈！
没错，今天就分享一道非常家常的重口味，
来，跟我做一碗热辣辣的水煮牛肉，
看看能不能映衬如此火辣的炎夏呢！
水煮牛肉
来吧，热辣辣的水煮牛肉
主料：牛肉400g、油麦菜2棵、香芹2根、青蒜1根、小葱1根、生姜1块、蒜瓣4瓣、干辣椒适量
调料：盐1茶匙、薄盐生抽2汤匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、水淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1大匙、水适量、菜籽油适量
水煮牛肉的做法
1、牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；（干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用）
2、片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；
3、牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；
4、捞出沥干后垫入碗底备用；
5、炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；
6、下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；
7、然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；
8、接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。
小提示
1、推荐鹃城牌的郫县豆瓣酱，因为豆瓣酱本身咸味较重，建议依个人口味决定是否加盐；
2、可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。
健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效