白菜炖豆腐怎么做好吃
小年儿一过,年味儿就更浓了。要蒸要炸要煮,空气中都带着肉味儿呢。记得最清楚了,二十七八,妈妈开始蒸好多好多的豆包枣包,然后到了年三十,大锅的煮肉,三十中午常常炖一锅菜,香的很呢,肉汤炖菜,真心的香呢!
人常说白菜炖豆腐保平安,这话说的很好呢,平民菜,家的味道,过年了,“福到财到平平安安“,多好呢,一锅炖了,啥都有了!!
最具年味儿的大炖菜----白菜炖豆腐
材料:白菜,豆腐,五花肉,粉皮,胡萝卜,葱姜蒜,香菜。
调料:盐,胡椒粉,老抽,肉汤,烹调油。
白菜炖豆腐的做法
1、材料图。
2、粉皮提前用水泡发,急吃可以用热水。
3、将食材改刀成块。
4、起油锅,将豆腐下锅炸香。
5、炸好的豆腐,炸豆腐的时候,顺手放了几片胡萝卜两段葱和两片姜,这样可以增加油脂的香味儿。炸过豆腐的油,我直接做辣椒油的,挺好呢。
6、将油倒出后,下五花肉,炒出油后放葱姜碎爆香。
7、下萝卜豆腐和白菜。
8、下泡好的粉皮,
9、加上盐老抽,倒入高汤,实在没有肉汤,加水也可以,不及肉汤味道浓郁。
10、大火烧开,转小火炖透。
11、中间开盖检视,避免糊底。
12、将出锅时加上糊椒粉和一点点糖和味儿,吃时放上香菜蒜苗碎。
美食小贴士
1、五花肉,肉汤,炸豆腐,如果有丸子,再下几个,美美的味道。
2、粉皮换做粉条也是可以的。
3、如果喜欢辣椒,爆小料时放两个进去,味道也很棒呢。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃吗: 可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃吗: 适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用