白菜炖豆腐怎么做好吃

小年儿一过,年味儿就更浓了。要蒸要炸要煮,空气中都带着肉味儿呢。记得最清楚了,二十七八,妈妈开始蒸好多好多的豆包枣包,然后到了年三十,大锅的煮肉,三十中午常常炖一锅菜,香的很呢,肉汤炖菜,真心的香呢!

人常说白菜炖豆腐保平安,这话说的很好呢,平民菜,家的味道,过年了,“福到财到平平安安“,多好呢,一锅炖了,啥都有了!!

最具年味儿的大炖菜----白菜炖豆腐

材料:白菜,豆腐,五花肉,粉皮,胡萝卜,葱姜蒜,香菜。

调料:盐,胡椒粉,老抽,肉汤,烹调油。

白菜炖豆腐怎么做好吃

白菜炖豆腐的做法

1、材料图。

2、粉皮提前用水泡发,急吃可以用热水。

白菜炖豆腐怎么做好吃

3、将食材改刀成块。

4、起油锅,将豆腐下锅炸香。

白菜炖豆腐怎么做好吃

5、炸好的豆腐,炸豆腐的时候,顺手放了几片胡萝卜两段葱和两片姜,这样可以增加油脂的香味儿。炸过豆腐的油,我直接做辣椒油的,挺好呢。

6、将油倒出后,下五花肉,炒出油后放葱姜碎爆香。

白菜炖豆腐怎么做好吃

7、下萝卜豆腐和白菜。

8、下泡好的粉皮,

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9、加上盐老抽,倒入高汤,实在没有肉汤,加水也可以,不及肉汤味道浓郁。

10、大火烧开,转小火炖透。

白菜炖豆腐怎么做好吃

11、中间开盖检视,避免糊底。

12、将出锅时加上糊椒粉和一点点糖和味儿,吃时放上香菜蒜苗碎。

白菜炖豆腐怎么做好吃

美食小贴士

1、五花肉,肉汤,炸豆腐,如果有丸子,再下几个,美美的味道。

2、粉皮换做粉条也是可以的。

3、如果喜欢辣椒,爆小料时放两个进去,味道也很棒呢。

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